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Au monde de la truffe de Féchy – Bougy – La Côte
Notre projet
Nous sommes des natifs de la Côte et étions intéressés aux truffes sauvages de notre région depuis plus de 25 ans. Il y a 5 ans, nous avons éduqué notre chienne à la recherche de ce précieux champignon, par passion. Voici donc que débutent de nombreuses sorties en forêt avec nos 2 fils et notre chien.…
Nos truffes
Tuber uncinatum, dite truffe de Bourgogne, récoltée à l’état sauvage dans notre région de septembre à décembre. Elle est très fine en goût, féminine, léger goût de noisette. Il faut user de stratégies pour sublimer son arôme, voir nos idée de recettes. Tuber melanosporum, dite truffe du Périgord, récoltées à l’état sauvage dans notre région…
Nos recettes
Lorsque vous avez une tuber uncinatum